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牛肉の野菜巻き

牛肉の野菜巻き


材料

牛もも薄切り肉・・・3枚
アスパラ・・・2本
にんじん・・・1/4
塩・・・少々
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・少々



作り方

1.アスパラとにんじんは塩少々を加えた湯でゆで、包みやすいようにそれぞれ5cm位に切りそろえ、アスパラは縦2等分、にんじんは5cm画位の細切りにする。
2.牛もも薄切り肉は平らに並べ、醤油、酒、みりんで下味を付けておく。
3.1を2で巻き、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら中火で焼く。
4.表面がこんがり焼けてきたら、残ったつけ汁を絡めながら焼いて仕上げる。

ライスコロッケ

ライスコロッケ


材料

ご飯・・・茶わん1杯
たまねぎ・・・1/8個
ケチャップ・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・少々
プロセスチーズ・・・1cm
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・各適量

※ポイント
ライスコロッケを作る前に、パン粉はポリ袋に入れてめん棒でたたくか、ミキサーにかけて細かくすると、きれいに揚がります。



作り方

1.フライパンにサラダ油を馴染ませ、たまねぎを炒める。ご飯を入れほぐし、ケチャップをまぜる。
2.チーズは2等分しておく。
3.1が冷めたら、2等分してラップの上でかるく丸め中心にチーズを入れ、ラップのままきつめに丸める。
 (ここまでを前日に作っておくか、時間のある時にまとめて作って、冷凍しておくのもいい)
4.3のラップをはずし、小麦粉を薄くまぶし、溶きほぐした卵液につけ、パン粉をまぶす。
5.190℃に熱した油でキツネ色に揚げる。